Bengali-Aloo-Bora-Recipe

মুচমুচে আলুর বড়া – Aloor Bora

কিভাবে বানাবেন মুচমুচে আলুর বড়া?

Aloo Chop Recipe / মুচমুচে আলুর বড়া; learn Bengali Aloo Bora Recipe at home easily. It is very easy and simple Bengali Recipe. The Bangla Recipe.

Bengali-Aloo-Bora-Recipe

উপকরনঃ

  • আলু ১টি বড়ো মাপের
  • বেসন ১ কাপ
  • লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চামচ
  • কালোজিরে সামান্য
  • বেকিং সোডা সামান্য
  • আর লাগছে নুন পরিমাণ মতো ||

প্রণালিঃ

  • প্রথমে আলু যতোটা পারা যায় পাতলা পাতলা করে কেটে নিতে হবে।
  • এরপর আলু ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে।
  • আলু ধোয়া হলে ভালোভাবে জল ঝড়িয়ে তুলে নিন।
  • এরপর আলুর মধ্যে দিতে হবে পরিমাণ মতো নুন।
  • হাত দিয়ে আলুতে ভালোভাবে নুন মাখিয়ে নিতে হবে।
  • নুন মাখানোর ফলে আলু থেকে জল বের হয়, তাই পাত্রটা একদিক ঢাল করে রেখে দিতে হবে।
  • এরপর বেসন নিতে হবে একটি পাত্রে। ওরমধ্যে দিয়ে দিন পরিমাণ মতো নুন আর বেকিং সোডা।
  • নুন আর বেকিং সোডা বেসন এর সাথে মিশিয়ে নিতে হবে।
  • এবার জল দিয়ে বেসন টা মেখে নিতে হবে। তবে এখন খুব বেশি জল দেওয়ার দরকার নেই।
  • এবার এটা খুব ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে । ভালোভাবে ফেটালে তবেই কিন্তু বড়া মচমচে হবে।
  • এবার এটা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ১৫ মিনিট।
  • ১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে নিন।
  • এবার বেসন এর মধ্যে দিয়ে দিন লঙ্কা গুঁড়ো,কালোজিরে আর সামান্য জল।
  • আবার সব উপকরণ মিশিয়ে নিতে হবে।
  • এর মিশ্রণ কিন্তু খুব বেশি গাঢ় বা পাতলা হবে না।
  • বড়া ভাজবার জন্য তেল গরম হতে দিন ।
  •  এবার একটা করে আলুর পিস নিতে হবে আর দিয়ে দিতে হবে বেসন গোলার মধ্যে।
  • ভালোভাবে আলুতে বেসন লাগিয়ে নিতে হবে। 
  • এরপর এটা দিয়ে দিন গরম তেলে।
  • একপিঠ ভাজা হতে থাক। এবার এটা উল্টে দিন।
  • উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। 
  • ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেছে। 
  • ভাজা হলে তুলে নিন তবে তেল ঝড়িয়ে নিতে হবে।
  • একিভাবে সব আলুর বড়া ভেজে নিন ।
  • এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন মুচমুচে আলুর বড়া ||
 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*